APPELLATION : A.O.C. COTEAUX DU LANGUEDOC - PEZENASDISTINCTIONS : GUIDE VERT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2008. ROBERT PARKER 2007. RVF JUI/AOUT 2009 LES 100 MEILLEURS VINS DU LANGUEDOCFine Amor 2007,2006 AOC Rouge

assemblage dominé par le grenache

CEPAGES : GRENACHE 60%, SYRAH 40%

SOL : VILLAFRANCHIEN (GRAVES DU QUATERNAIRE) + BASALTES - TERROIR BIEN DRAINE

VIGNES : AGRICULTURE BIO (CONTROLE PAR ECOCERT) - VENDANGES MANUELLES

RENDEMENTS : ENTRE 20 ET 30 HL/HA SELON CEPAGE ET ANNEE

VINIFICATION : EGRAPPAGE/FOULAGE/PIGEAGE - TRAVAIL ARTISANAL - MACERATION 3 SEMAINES

ELEVAGE : EN CUVE RESINE PENDANT 18 MOIS

DEGUSTATION : ROBE D'UN ROUGE PUR AVEC DES REFLETS RUBIS. NEZ DE FRUITS ROUGES ET D'AMANDE. UNE BOUCHE AUX AROMES DE REGLISSE, DE FIGUE SECHE ECRASEE, DE LIQUEUR DE CERISE. LONG EN BOUCHE, AVEC DE LA FRAICHEUR. UN LEGER GRILLE TYPIQUE DU TERROIR.

TEMPERATURE DE SERVICE CONSEILLEE : 17°

CARAFAGE : SOUHAITABLE MAIS PAS NECESSAIRE